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Cuisiner du bénitier (Pahua)

Pahua (bénitier) au curry

PAHUA (bénitier) AU CURRY

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 kg de chair de pahua (+ 12 cm)
- ail
- oignons
- sel
- poivre
- poudre de curry
- lait de coco

Préparation

Bien nettoyer les chairs de pahua. Les découper en petits morceaux. Les faire bouillir dans une cocotte minute pendant 20 minutes, pour les attendrir. Jeter l’eau de cuisson en utilisant une passoire.

Dans une casserole, faire revenir dans un peu d’huile, l’oignon, l’ail, les morceaux de pahua cuits et tendres, sel, poivre, poudre de curry. Ajouter le lait de coco en fin de cuisson. Arrêter le feu dès les premières ébullitions.

Servir avec du taro, fe’i, uru, patates douces ou bananes.