Les circuits de commercialisation

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Les circuits de commercialisation

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Filière locale

 Effectif : une quinzaine de sociétés

 Approvisionnement : ventes en criée et achat direct aux pêcheurs (thoniers et côtiers)

 Transformations : découpe en longes, emballage sous vide ou film plastique, préparations diverses (magret, sashimi...)

 Clientèle : collectivités, grandes surfaces, restaurants et hôtels, détaillants et particuliers

Criée

Filière export

 Effectif : 4 sociétés

 Approvisionnement : ventes en criée et achat direct aux pêcheurs

 Produits : poissons entier vidés frais (export qualité sashimi), longes fraîches sous vide, steak de longe congelés, poisson fumé, longe congelée, round.

 Clientèle : importateurs, sociétés de distribution, groupes agroalimentaires, en Europe essentiellement et accessoirement aux Etats-Unis (handicap du cours du dollar).