Les métiers à terre

 Mareyeurs
Un mareyeur est un négociant en poissons. Sa profession lui permet d’être présent en criée pour acheter les produits des thoniers qui sont écoulés par ce biais. Certains mareyeurs sont aussi positionnés en tant qu’exportateurs.

 Fileteurs
Un fileteur est une personne spécialisée dans le filetage des poissons. Les fileteurs travaillent souvent pour le compte de mareyeurs qui vendent leur poisson en gros. Le "Fare Tautai" réalise des formations au filetage du poisson.

 Poissonniers
Un poissonnier est un détaillant. Il se ravitaille auprès des mareyeurs lorsque les quantités voulues journellement sont importantes, mais également auprès de la flottille de pêche côtière en saison.

Les patrons pêcheurs

Les exploitants de poti marara et de bonitiers sont des artisans pêcheurs qui emploient un à deux marins, parfois de façon occasionnelle.

Ces patrons pêcheurs doivent réglementairement détenir au moins l’un des brevets professionnels suivants :

 Certificat de capacité au bornage

 Certificat d’aptitude à la conduite d’embarcation de pêche (CACEP).

Ces formations sont délivrées à l’Institut de Formation Maritime Pêche et Commerce (IFMPC) et au Fare Tautai (CEFOR-CCISM).